Del despiece a la innovación láctea: Una inmersión industrial de la mano de la Cooperativa.
La segunda jornada subrayó la importancia de la colaboración público-privada. Como socio clave del proyecto y empresa firmemente comprometida con la FP Dual Agraria del IES Los Pedroches, COVAP abrió las puertas de sus centros de producción al consorcio europeo. Tras visitar el centro cárnico, el matadero y la sala de despiece, el grupo se trasladó a la central lechera. Allí, los alumnos conocieron los orígenes de la cooperativa y cómo su modelo de unión ganadera es hoy un referente internacional.
El compromiso de COVAP con el proyecto se reflejó también en su hospitalidad, ofreciendo una excelente cata de productos ibéricos y lácteos. Esta experiencia permitió a los alumnos internacionales comprender no solo la calidad del producto final, sino el valor social y económico que una gran cooperativa aporta al relevo generacional y a la fijación de la población al territorio.
